蛋黄酥

将水油皮的材料（除黄油）揉成团后加入黄油，揉出膜，成光滑的面团后醒面10分钟备用

低筋面粉加入猪油搓成沙粒状后揉成团，备用。

鸭蛋黄撒上白酒，180度烤8分钟，晾凉后用莲蓉或豆沙，还有你喜欢的其他馅料包住，蛋黄和馅料总重量40克一个。备用

油心分成15克一个

水油皮分成20克一个

用水油皮包住油心

擀成牛舌状，卷起

松弛10分钟

第二次擀卷，松弛10分钟

擀开包住蛋黄馅料

包好的蛋黄酥刷两遍蛋黄液，点上芝麻装饰

烤箱预热到180度，烤20~25分钟。