马拉糕

红糖白糖加热水，搅拌至融化，凉至38度左右加酵母搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉和木薯粉、奶粉、酵母搅拌至无颗粒。这一步可用电动打蛋器搅拌。

盖保鲜膜放在温度高的地方易发酵。

发酵成两倍大，表面有很多气泡。

搅拌出气泡，泡打粉放在小碗里，盛出一些面糊到小碗中，和泡打粉搅匀，再把这碗面糊倒回原来的面糊中，拌匀。最好用手动打蛋器搅拌。

加入油，搅拌至细腻。同时，蒸锅烧水。

戚风模具中铺油纸，面糊从高处倒入戚风模具，用牙签在面糊表面划几下，震一下，震出气泡。放入开锅的屉上。我在模具上加了保鲜膜。中大火26分钟，关火焖5分钟。

模具放到烤架上晾凉后脱模。

切块装盘即可。