蔓越莓麻薯巧克力软欧

提前1晚，蔓越莓➕朗姆酒泡好。吸干水份备用。

1）糯米粉➕玉米淀粉➕糖➕牛奶搅拌均匀，过筛。 2）盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，大火蒸20分钟

3）戴上手套，取出麻薯倒入保鲜袋➕黄油揉匀。然后多拉几次，让它有拉丝的感觉。 4）放回保鲜袋密封备用

1）高筋面粉➕糖➕可可粉➕鸡蛋➕牛奶，打出粗膜 2）➕鲜酵母打匀 3）➕盐➕黄油打出手套膜 4）➕泡好的蔓越莓搅拌均匀

1）团圆，盖上盖子，入发酵箱，放1杯热水，28度发酵至2倍大。 2）取出分成4份，团圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟

1）麻薯分成4份。烘焙巧克力分4份 2）取1个面团擀开 3）戴上手套，取1份麻薯盖上保鲜膜擀开 4）擀开的面团➕擀开的麻薯➕巧克力，卷紧，底部捏紧，稍稍整形。放入烤盘 5）入发酵箱，放1杯热水，35度发酵至2倍大

1）提前170度预热烤箱 2）取出，撒粉、割包 3）入烤箱170度烤20分钟，出炉晾凉

切片

拉丝效果

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