建筑工地蛋糕

巧克力蛋糕切成1.5cm厚度，一共要用5块

Chocolate pastry cream:牛奶和香草精混合，加热至微沸。碗内放入3只蛋黄、50克糖，打蛋器打至发白。筛入玉米淀粉、可可粉，打蛋器搅拌均匀。分次加入80c176f的牛奶，搅拌均匀后倒入锅中。开小火，一边搅拌一边加热。加热至混合物出现大泡泡，加入115克黑巧克力，开小火搅拌至巧克力完全融化，继续小火加热一分钟。关火加入室温软化的黄油，搅拌均匀，pastry cream完成。放入碗中，盖一层保鲜膜，至完全冷却后使用。

Chocolate ganache：淡奶油加热至175f80c，倒入巧克力中，等1分钟后，划圈搅拌至巧克力融化，完全混合成丝滑状。室温冷却备用。

组装：一片巧克力蛋糕放好，涂糖浆。ganache放入裱花袋中，在蛋糕边上裱一圈做围栏。然后在围栏里裱入pastry cream，填满，抹平。重复操作4次，蛋糕比较高。每块放的时候用抹版对一下，保证上下一样齐，叠上最后一块蛋糕。

最顶上的蛋糕先涂一层糖浆，然后从圆心开始转圈裱满ganache，抹平。蛋糕旁边也抹上ganache，抹平，冷藏15分钟。取出后把剩下的ganache涂在蛋糕旁，抹平，顶端边缘留一些高出来的当围栏，不需要抹平。

剩的巧克力蛋糕用筛子擦碎，用小勺子把蛋糕碎挖到蛋糕上，铺满表面。

做树：取一个冰激淋cone，侧切一切二，一个底部切掉一点，做成两个长短不同的树模，粘在蛋糕侧面。用星星裱花嘴，把绿色buttercream裱在树模上即可。

做砖头：kitkat、hersheys切块，贴蛋糕表面就行。

蛋糕上放车车，弄一点mm巧克力豆即可。