酸奶蛋糕

Name: 酸奶蛋糕
Ingredients: 3个鸡蛋; 30克玉米油; 130克酸奶; 40克低筋面粉; 30克细砂糖; 20克玉米淀粉; 几滴柠檬汁; 可不加香草精

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作者：一一郭郭

酸奶蛋糕（6寸或椭圆标准模） 3个鸡蛋，30克玉米油，130克酸奶，40克低筋面粉，20克玉米淀粉，30克细砂糖（我用了20克细砂糖，15克零卡糖），柠檬汁，香草精。还是用水浴法，烤盘中装热水放最下层，先上下管120度，预热10分钟。 1.鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放在无油无水的盆里； 2.蛋黄中加入油、酸奶搅打均匀，筛入低粉和玉米淀粉，Z字拌至面糊颜色均匀； 3.蛋白中加入30克糖，几滴柠檬汁，打发蛋白至8分； 4.1/2蛋白加入面粉糊翻拌均匀，再倒入剩下的1/2蛋白继续翻拌至颜色一致，不要画圈，不要过度搅拌。 5.蛋糕模底部铺一张油纸。一定得距离倒入蛋糕糊，轻震出气泡，放入烤箱。120度烤80分钟，继续150度烤5分钟上色，焖15分钟。 6.出炉脱模。放冰箱冷藏。备注：烤了两个，用了5个鸡蛋，其余所有的材料均按比例增加。

用料

酸奶蛋糕的做法步骤

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