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【香兰教程】桂花椰奶冻，一口椰奶浓一口桂花香
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作者：
香兰世家烘焙工作室
用料
【香兰教程】桂花椰奶冻，一口椰奶浓一口桂花香的做法步骤
步骤 1
将吉利丁片提前浸泡在冰水中，泡软备用；
步骤 2
制作椰奶冻部分，将厚椰乳、牛奶、0卡糖一起加入小奶锅中，中小火加热至60℃；
步骤 3
捞出泡软的吉利丁片挤干水分，放入小奶锅中，搅拌至吉利丁片完全融化并混合均匀；
步骤 4
将混合均匀的厚椰乳表面浮沫撇去，倒入布丁盒子中，约7分满，放入冰箱冷藏至表面凝固备用；
步骤 5
制作桂花冻部分，将完全泡软的吉利丁片挤干水分放入盆中，加入60℃左右的温热水，把吉利丁片与温热水完全搅拌均匀至无颗粒状态；
步骤 6
继续加入糖桂花和干桂花，搅拌均匀，取出冷藏凝固的椰奶冻，将桂花水倒在布丁盒中， 继续放入冰箱冷藏至完全凝固定型即可；
【香兰教程】桂花椰奶冻，一口椰奶浓一口桂花香的小贴士
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菜谱创建时间：2022-04-10 10:00:30
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