奶白色的鱼头豆腐汤

鱼头洗净，放少许盐、料酒、姜片蒜片，腌一会儿。不腌也可以。

锅中加少许油，煎鱼头了。

偷个懒，把葱姜蒜也一并煎香。差不多鱼头两边都变色了，就可以了。

不想煎了，倒入料酒，将料酒差不多烧干。

加冷水，没过鱼头也OK，看锅子深度吧。加盐，稍微多加些，鱼太淡不好吃。

将鱼头煮上10来分钟，加入豆腐。这儿强烈推荐祖名的迈品尝那款豆腐，不太容易散。

不想煮了调入一些白胡椒和白糖，撒入葱段，出锅。