家庭厨艺炫技无骨酸菜鱼

爱吃什么鱼就买什么鱼，我不喜欢有刺的，直接买了巴沙鱼，当然黑鱼片更好。 1.把鱼片成片，加入姜片若干+淀粉1勺+白胡椒粉1勺+盐1g+料酒1勺+油1勺。搅拌均匀，放在旁边腌制一会儿。 酸菜取出切好备用，包装袋里的酸菜汁别扔。

2.起锅烧油，扔一把花椒进去，熬到颜色变深了，这个时候下葱段4段+姜片1片+大蒜5瓣+干辣椒适量（干辣椒不能吃辣就不要剪开，能吃辣你就剪开。）

3.赶紧把酸菜倒进去，不然花椒会糊。要让花椒介于糊与不糊之间，才有锅气。 倒酸菜汁，加凉水没过所有食材，盖盖等水沸腾。（这个时候屋子里都是呛人的香气就对了）

4.锅开了之后下浓汤宝+鱼肉。喜欢甜的加点糖，等鱼肉熟了就OK啦！

完美一道菜！出锅！