地三鲜

中小火慢炸。

茄子加点盐，洒点水，抹上淀粉，下油锅慢炸。

蚝油一勺，生抽一勺，淀粉1勺，盐2克，白糖4克，老抽几滴，清水适量。

锅里下油，放葱段炒几下，下料汁，下一次好的土豆，茄子，青椒，翻炒。 收汁起锅。