鲁邦种硬欧(中午开做晚上整形第二天上午烘烤)
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全程折叠无需用机器
白天总共需要10小时:水合3小时➕静置2小时➕发酵5-6小时
适合中午11点或者12点开始混合水解
鲁邦种硬欧(中午开做晚上整形第二天上午烘烤)的做法步骤
步骤 1
1.混合全部材料
2.冷藏水解3小时
3.第一次拉伸折叠,收圆
静置1小时
4.第二次抱叠
静置1小时
5.第三次抱叠,整理好,进行发酵26-28度
6.整形入篮
7.冷藏发酵8-12小时
8.烘烤 220度,20分钟,10分钟
菜谱创建时间:2022-04-10 20:01:02