纯素美食｜西葫芦胡萝卜丝饼

准备食材。

西葫芦洗净，削皮（如果是有机西葫芦，可以保留皮）。 用刨丝器刨半根西葫芦。 这款刨丝器非常好用，小巧轻便，推荐。

胡萝卜洗净去皮，刨丝。

用小碗盛适量海盐（如果不需要蘸汁，盐可以正常放；如果需要配合蘸汁一起食用，盐可以少放一些），少量温水化开后倒入装有西葫芦丝、胡萝卜丝的大碗中。 如果不先用温水化开盐，盐粒很有可能融化不充分，导致吃的时候也许会有一些饼比较咸。

手洗净，用手搅拌一下，让盐水和食材混合均匀，静置几分钟出水。

静置时间自己把控，如果着急吃，可以不静置，直接放料和面粉。口感稍稍会有一些不同。 放黑胡椒粉。用手混合均匀。

加入全麦面粉和中筋小麦粉，大概1∶2的比例，具体多少克需要自行把控，可以多放不能少放，否则煎的时候比较难成形。 如果没有全麦面粉，可以只加中筋面粉。 全麦粉营养更全面，如果吃的习惯（口感相对比较粗糙），也可以增加比例，比如2份全麦面粉和1份中筋面粉。

混合均匀，如果太干就少量加水（一定要少量哦，不然太稀的话又需要加面粉）。 粘稠度大概如图所示。

锅中倒一点点油，热锅热油转中火，用筷子夹起一小团面糊，放入锅中，用筷子调整一下形状。

一面煎好之后用锅铲翻面，煎另一面。

等待煎的时间，可以调制蘸汁。 配料与配比，见本食谱上方的“用料”明细。

饼一个个煎好，就可以摆盘上桌啦✌🏻