原味瑞士奶油卷

牛奶玉米油倒入盆里

Z字型混合均匀

筛入低粉

Z字型混合均匀

加入5个蛋黄

Z字型混合均匀好的蛋黄糊

5个鸡蛋清倒入盆里，滴几滴柠檬汁

高速打发鱼眼泡泡加入1/3的细砂糖

继续高速打发鱼眼泡泡渐渐消失加入第二次1/3的细砂糖

继续高速打发出现纹路时加入剩余细砂糖

加完细砂糖后转为速度打发，直到打蛋器可以拉出如图弯钩，也就是湿性发泡时，蛋白霜打发好了

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里Z字型混合均匀

1/3的蛋白霜和蛋黄糊混合的状态

把混合好的1/3的蛋黄糊倒入剩下的2/3的蛋白霜盆里

Z字型混合均匀或者切拌和翻拌均匀都可以，看你那样顺手

蛋糕糊做好了，刮板往上提的时候，蛋糕糊往下滴是流动性的

蛋糕糊距离烤盘高度15公分倒入提前准备好的28.28的油布烤盘里

倒好的蛋糕糊表面有气泡可以用牙签轻轻来回划开，也可以用刮板轻轻刮平，轻震两下，震出大气泡

进入提前预热烤箱的，预热的时候温度增加一些，因为当你打开烤箱里面热气会往外散出来的，所以预热要比实际烤的温度高一些，当蛋糕糊放进烤箱，转为：上下火150度，烘烤30分钟、最后六分钟开热风循环，没有热风循环也可以不开，这个味道和时间这是参考，不要按部就班的进行哦

趁烤蛋糕时，打发淡奶油，淡奶油打发到不流动状态就可以也就是硬性就可以，这里淡奶油打发时忘记拍照了

饱满的蛋糕烤好了，准备出炉

出炉轻震两下，震出气体，盖上油纸倒扣在网架上，撕去周围油布角

撕去油布，漂亮的毛巾面出来了

毛巾面

毛巾面软绵绵的舒服

余温抹上淡奶油借助擀面杖往前推卷起来，冰箱冷藏定型2小时

切开看看是不是瑞士卷啊，O型✌️

手机拍的O型瑞士卷

手机拍的效果不错

相机拍的特写漂亮的瑞士卷，真的太美

毛巾面瑞士卷

美美哒O卷

怎么看都舒服

卷的不错

真的漂亮瑞士卷