镜面樱花白巧克力慕斯

材料大集合

饼干装在封口袋里用擀面杖敲碎，擀碎，把黄油放微波炉加热溶化后倒入敲碎的饼干里，揉捏均匀

把饼干擀碎

倒入溶化的黄油，用手揉捏均匀

黄油混合好的饼干碎放入模具中用硅胶铲压实，放冷藏备用

吉利粉5g用30g水溶化，同时150g牛奶微波炉600w加热40秒后，把溶化好的吉利粉倒入牛奶中，搅拌至完全融合

把吉利粉倒入30g水中搅拌均匀

把溶化的吉利粉倒入温牛奶中轻轻搅拌均匀

150白巧克力隔水溶化后牛奶分三次加入搅拌均匀

溶化好的巧克力

温牛奶分次倒入巧克力中搅拌均匀

接着开始打发淡奶油

打发到这样就可以啦

把打发好的淡奶油分两次加入巧克力里搅拌均匀

接着把巧克力倒入剩下的淡奶油里搅拌均匀即可

然后把淡奶油倒入模具里

放入冰箱冷藏5-6个小时

接着做镜面 5g吉利粉溶化在150g温水中搅拌均匀，等凉下来后轻轻的倒到慕斯上面，然后摆上泡好的盐渍樱花🌸（我是冷水浸泡两个小时左右）放入冰箱冷藏1个小时

脱模的时候用热毛巾捂一会模具周围会很好脱模！

好有春天的味道