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糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨

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小小多和包子
前两天买了几根排骨,一部分炖了汤,剩下的想着是不是换个吃法,最近爹妈都咳嗽,要吃清淡点。突然一下想起前几年在酒楼吃饭吃到一道糯米蒸排骨,好吃,大家一下就抢光了。要不我也来搞个糯米蒸排骨吧。走,买糯米去! 排骨腌了一个晚上,糯米也泡了一个晚上。第二天开始蒸了一个小时,表面的糯米因为干了水,有点夹生的感觉,用一点热水兑酱油淋在表面,再蒸了半小时。 这下熟透了,排骨酥烂脱骨,糯米咸香软糯,太好吃了!

用料

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要食材。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨泡水,水变红就换水,直到水清。白色颗粒是脂肪凝结,这个没关系。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜和大蒜剁碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将泡干净的排骨滤干水,加入1茶匙盐。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1汤匙料酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1-2汤匙酱油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤适量蚝油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜蒜。拌匀,盖上冰箱冷藏过夜。中间最好翻动几次。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗一下,加适量水,浸泡过夜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,将糯米多余的水倒掉,加1汤匙酱油和1汤匙老抽拌匀,腌二三十分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芥菜叶洗干净,撕成合适大小,铺在蒸笼上,铺2层。先将一小半糯米铺好。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的排骨排好。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将剩下的糯米铺好。将多余的叶子盖上,蒸1小时。注意底下要放足水,不要烧干了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一小时后打开尝了下,表面的糯米很干,有点夹生。那就在表面淋几汤匙的酱油水,再用筷子轻轻插几个孔洞。继续蒸半小时。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后表面撒点葱花就好了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米最好吃了。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨软烂脱骨。

糯米蒸排骨的小贴士

1、我妈说糯米多了一点,偏爱吃肉的同学可以减少一些糯米的量。糯米不太好消化,一次不要吃太多。没吃完的糯米可以拿来做烧卖也不错哟。 2、调味可以根据自己的喜好调整,喜欢吃辣的可以加点辣椒。 3、排骨腌的时间越长越入味,最少也要2小时。糯米泡胀吸足了水才蒸得熟。不同地区的糯米有些不一样,有些要泡过夜,有些泡几小时就可以。 4、因为蒸的时间有点长,最好水要放足,中间也要看看是否烧干了。糯米容易失水表面夹生感,可以中间开盖淋一点热水再接着蒸,这样容易软糯。 5、底下垫的菜叶最好是荷叶,实在没有就用其它大片的菜叶就行。

菜谱创建时间:2022-04-11 21:46:42
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