【快手】火爆大头菜

大头菜手撕成小片，注意要去掉蔫巴的部分和硬帮的部分，因为硬帮的部分不易熟，同时由于大头菜很不出数，洗了很多但是成品很少，所以可以多撕一些菜 葱切片，切的稍大一点

锅中放油，放花椒粒炒，注意冷油炒，差不多即可捞出花椒粒，切不可炒糊，易有苦味

葱和干辣椒放入锅中爆香，放大头菜，大火爆炒至大头菜微软后，放入蚝油继续炒至大头菜软烂，临出锅前撒入适量盐和白糖，白糖提鲜非常好吃