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没有人不爱菠萝包
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作者：
心想事成的自己
用料
没有人不爱菠萝包的做法步骤
步骤 1
面包体部分，除盐和黄油外所有材料一次性放入厨师机揉匀
步骤 2
揉至基础扩展即可
步骤 3
加入盐和黄油继续揉匀
步骤 4
揉至完全扩展
步骤 5
盖保鲜膜室温发酵至两倍左右大小，取出排气后分成55克左右的面团，共16个，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6
糖粉加入适温软化好的黄油，戴手套抓匀
步骤 7
无干粉即可
步骤 8
加入全蛋液35克，搅拌均匀
步骤 9
筛入低筋面粉和奶粉，揉匀后冰箱冷藏一会儿
步骤 10
取出后分成25克左右一个共16个，垫保鲜膜擀开
步骤 11
擀好的酥皮包在面团上，蛋黄，1：1兑水，先刷蛋液，再用牙签划开酥皮，不要划太深以免划到面包体
步骤 12
发酵至1.5倍大即可
步骤 13
烤箱180度预热，烤20分钟，十分钟左右上色满意后盖上锡纸，避免烤焦
步骤 14
烤好后放在烤网上冷却
步骤 15
装袋的话要等完全冷却后，不然酥皮就不脆了
步骤 16
趁热吃最好吃
步骤 17
也可以趁热切开，夹一片冰黄油
步骤 18
港式菠萝油yyds
菜谱创建时间：2022-04-12 19:56:50
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