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草莓雪域冰乳酪小贝
299人浏览 6人收藏 0人做过
作者：
爱做美食的Hanwen
用料
草莓雪域冰乳酪小贝的做法步骤
步骤 1
先做草莓蛋糕胚：碗中加入牛奶和玉米油，搅拌至乳化
步骤 2
低筋面粉和草莓粉过筛，用手动打蛋器画z搅匀
步骤 3
加入蛋黄继续画z搅匀
步骤 4
加入蛋黄搅匀后颜色是一种难以形容的黄色，一点也不粉，需要加入一点点红丝绒精华液调色
步骤 5
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至大泡加第一次糖
步骤 6
打至细泡加第二次糖
步骤 7
出现纹路加第二次糖
步骤 8
打至提起打蛋器出现弯钩状
步骤 9
取1/3蛋白，加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 10
再取1/3蛋白，加入蛋黄糊中再次翻拌均匀
步骤 11
倒回剩余的蛋白中翻拌均匀，倒入28×28的金盘中，烤箱预热160℃，放中下层烤18~20分钟
步骤 12
下面来做乳酪馅：奶油奶酪软化后加入细砂糖，用刮刀压拌均匀，然后加入淡奶油打发至出现纹路
步骤 13
蛋糕烤好放凉，用小模具压成圆形中间挤上乳酪馅，侧面涂满乳酪馅蘸满奶粉，草莓雪域小贝就做好了
菜谱创建时间：2022-04-12 23:10:50
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