椰蓉手撕面包（小美版）

椰蓉内馅 将黄油放入主锅，以3 分/50°C/速度 1融化。 加入细砂糖、椰蓉和鸡蛋，以20 秒/速度 3混合，倒入碗内备用。

将牛奶和干酵母粉放入主锅，以30 秒/速度 3混合。 加入高筋面粉、盐、细砂糖和鸡蛋，以30 秒/速度 3混合，再以揉面 /2 分揉面。 加入黄油，以揉面 /3 分揉面

把面团揉圆，放入一个涂有黄油的大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大（约1个小时）

心形： 面团排气后分成八等份，包入蘸料，如图。 视频如下

操作手法

也可以编成辫子形状。

操作手法

整形完毕放入烤箱发酵，可以在烤箱里放一大碗开水，让水汽闷在烤箱里，面团发酵更快，也不容易硬。醒发一倍大后刷牛奶，180度/20分钟即可。（烤箱不同需要观察面包颜色）

双倍量烤出来非常挤，不太美观，按照食谱方法和比例，38升和42升烤箱刚刚好。