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巧克力蛋卷
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作者：
熊猫姐姐是我
用料
巧克力蛋卷的做法步骤
步骤 1
蛋糕盘铺好油纸备用
步骤 2
按照上面准备所有材料
步骤 3
所有鸡蛋：蛋清蛋黄分离备用
步骤 4
橄榄油用微波炉加热1分钟，有点烫手的程度，加入可可粉（1）15克，搅拌均匀
步骤 5
再加入牛奶搅拌均匀
步骤 6
搅拌均匀后，篩入低筋面粉，搅拌均匀
步骤 7
搅拌均匀后加入所有蛋黄搅拌均匀备用
步骤 8
搅拌好的巧克力蛋黄糊如上图，放着备用
步骤 9
烤箱预热上下火150℃，蛋清，加入柠檬汁，分3次加入砂糖打发
步骤 10
打发至如上图，也能拉起小勾勾就好，不用打发太硬。
步骤 11
将巧克力蛋黄糊分两次加入蛋白里，每次需要搅拌均匀。
步骤 12
蛋糕糊入烤盘，抹平，抖下气泡
步骤 13
烤箱温度到，就入烤箱中层烤25分钟
步骤 14
烤好软软湿湿的
步骤 15
蛋糕胚出炉，放凉。
步骤 16
蛋糕胚放凉至手摸着一点余温的时候可以从冰箱拿冻奶油出来打发，称好奶油150克，加入砂糖（2）30克，可可粉（2）20克，隔着在盆底放冰块，高速打发
步骤 17
把打好的巧克力奶油抹到蛋糕胚表面
步骤 18
用擀面棍压着卷起来，放冰箱一小时定型
步骤 19
一个小时后
步骤 20
切片
步骤 21
切片后
步骤 22
冰冰软软的
步骤 23
味道很好，感觉不会太甜
菜谱创建时间：2022-04-13 15:16:25
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