手撕包菜

用手把包菜撕成一块块，包菜白色的梗不要，清洗干净，沥干水备用。

蒜头拍一拍切成大颗粒，干辣椒切成段。

准备一个碗，加入一勺生抽，少许蚝油、盐、白砂糖少许、一勺陈醋备用，提前准备好调味汁，可以缩短烹饪时间，避免手忙脚乱，提高效率。

开始烹饪：1、把锅烧热放少许油把沥干水的包菜倒入翻炒断生捞出来备用。 2、刚才的锅全程大火倒入多些猪油，把蒜头，辣椒节节倒入爆香，然后把刚才断生的包菜倒入快速翻炒，然后把刚才准备好的料汁倒入翻炒均匀即可。（分开两次翻炒是让成品口感更好，第一次翻炒是断生，去除菜多余的水分，在第一次翻炒的基础上，能缩短第二次的烹饪时间，使菜的成品更好吃）两次翻炒都必须全程大火，否则菜会出很多水，影响口感。

超喜欢的手撕包菜😋

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