豆豉里脊肉🐷

提前一天，豆豉切碎，切得细点。5克油，热锅温油，小火煸一下豆豉碎，冷却备用。

提前一天晚上腌制里脊肉。调料👇🏻按顺序放入，每种调料拌匀吸收以后，再加入另一种调料。

盐→姜汁→水淀粉→生抽→鸡蛋清→淀粉→油→豆豉碎，彻底拌匀后，放入冰箱，隔日使用。

至少提前20分钟用热水泡干粉丝，备用。如果不是马上蒸，粉丝就一直泡在水里，不要拿出来，否则蒸好以后粉丝会太干。

粉丝垫底放好，里脊肉片展开，一片片放在粉丝上。

水开以后，再放进去蒸，8分钟出锅。

放上蒜末，浇上热油10克。