牛奶山药红豆卷

先做蜜红豆 红豆洗净，加适量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入冰糖与盐，煮约20分钟。（⚠️这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间可能也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。

山药去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）

蒸熟的山药和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。

将牛奶山药糊晾至不烫手（⚠️低于35度），再放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。

加入面粉拌匀。 ⚠️这里注意：因为大家所用的山药含水量不同，不同品牌的面粉吸水量也不一样。所以这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加。如果面粉全部放完仍然还是软则再多添加一些。

再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团。

盖上湿纱布，于温暖处发酵至面团2倍大，约需1～1.5小时左右。 （夏天气温高可室温下发酵，冬天要放在温暖的地方）

等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。

面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。

将发酵好的面团放在垫子上，反复揉匀排气。要揉至面团表面光滑，切开里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）

然后将面团切开成两份，揉搓成条状。

切开成约80克重的剂子。

将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形。

表面撒蜜红豆

将两端的长边向中间折叠

再轻轻擀开，注意不要擀得太薄。

然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁。

卷起来，收口压在下面

做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。

蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。

盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。

当天未吃完的可以放冰箱冷藏或冷冻保存，吃的时候再重新蒸热。

非常好吃的一款营养面食哦！

料很足呀