【家常菜】番茄蛋豆腐 一菜一汤

首先准备好食材：豆腐番茄金针菇香菜鸡蛋；

先来做个番茄豆腐鸡蛋汤：豆腐番茄金针菇切粒切丁，香菜切碎，打散一个鸡蛋；

热油锅爆香一个红葱头，取一半豆腐丁煎炒至两面微黄搁一边；

加入番茄丁炒至软烂，大概2分钟左右；

加3碗开水放入金针菇；

中小水烧开后打入一圈蛋液；

加入盐+生抽+蚝油香菜调味即可；

如果想汤羹更鲜美，素食者可以加入腐竹和白胡椒粉，荤食者挤入虾滑或鲜虾仁。

接着我们来做菜【番茄豆腐炒鸡蛋】：热油锅爆香两个红葱头，打散两个鸡蛋液倒入锅中高火快炒至金黄色，然后将上面做汤羹剩下的一半番茄一半豆腐放进来一起翻炒均匀后用生抽老抽蚝油调味即可；

最后上碟前撒上香菜就好啦，老少皆宜的家常小炒菜，普通食材也可以很美味。