卤鸭翅

准备部分食材和调料，，， 1:莲藕一会煮到再削皮切片，如果提前处理就要浸泡在水里防止发黑，，，

1:鸭翅冷水下锅 加入姜片+料酒， 2:加入3个鸡蛋小孩吃， 3:烧开后撇去浮末， 4:烧开后焯水5分钟左右就可以了，，，

1:捞出过冰水 热胀冷缩， 2:过冰水口感更加弹牙有嚼劲，顺便把残留的毛毛也清理一下吃得也舒服， 3:鸡蛋遇冷后更容易剥壳， 4:就这样泡上10分钟左右，，，

1:锅中加入8分水 放入一小袋卤料包盖上盖子， 2:大火烧开， 3:烧开后转小火煲5分钟， 4:煲出香料的味道，，，

1:泡好的鸭翅把它冲洗一下洗去表面杂质， 2:洗净的鸭翅放进碗里， 3:接下来把鸡蛋剥壳轻轻划上几刀煮的时候容易入味 不要划太深哦， 4:一起放进鸭翅碗里备用，，，

1:𠧧料包的香料已经煲出来了我们把鸭翅+鸡蛋放进去， 2:姜片+葱结一起放进去， 3:加1汤勺酱油+少许的老抽+盐适量， 4:还有米酒+冰糖也放进去，，，

1:盖上盖子大火烧开， 2:烧开后再转小火煲15分钟， 3:鸭翅煲了15分钟已经入味慢慢上色了， 4:加入莲藕继续煲10分钟，，，

1:煲了10分钟后我们把卤料包+姜葱结夹出来不要， 2:然后开大火边收汁边搅拌防止它粘锅， 3:我们把汤汁收浓稠看看完全上色了就这状态， 4:出锅装碟。

1:今天卤了一大锅， 2:越来越进步了🥰