冰箱里的剩猪皮解冻
解冻后烫烫猪毛,有喷枪的直接烧毛也行
把毛烫干净,洗一下
放锅里凉水下锅焯水,葱姜料酒
水开捞出来就行
用到剃掉多余的油脂,一定要提出干净,然后多清洗几遍
切成细条,用盐和白醋洗洗,再多洗几遍,把油脂和怪味都洗掉
蒸也可以,煮也可以,一份猪皮三份水,蒸的可以少放点,煮的多放,放上葱,大料,姜,干辣椒,我是蒸了3个半小时
把料都挑出去,猪皮用手一掐就掉就是好了
拿出来放凉,之后放冰箱冷藏就行了,如果水放多了成型不好,就再放锅里回个炉再放冰箱冷藏就行
切片装盘
调一个爱吃的酱料就行啦
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