绚丽的三角梅馒头（上） *花儿馒头193

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 揉好的白色面团分出5克，加南瓜粉揉匀。 黄色面团用来制作花蕊。原准备做花蕊上的小花，因面条最后支撑不了作罢，临时搓成小面团粘上。所以黄色面团有1克就行，不需要5克。 如果嫌揉黄色面团麻烦，可用奶黄馅代替。 余下面团分作2份，分别加仙人掌果粉和红曲粉揉匀。

红色与粉色面团各分出3克，剩余面团各分成6份。 一份用料我做了12朵花，手速慢者不需要分这么多份，分少、做大才能赶得上面团的发酵速度。 用料上也可以按比例减量来做。

搓圆。

取一面剂用手按扁，擀成直径约8cm的面片。

向内折出等边三角形。

翻一面，面片干粉太多，所以周边我抹了少许水，下一步骤好粘牢。 喜欢吃馅，可在这步放上馅料。

两角提起对粘。

把第三个角也提起粘合。

把三个角的缝隙给捏合上。

三个角都捏合后 👀

用刮板或刀背按压出叶脉。

按叶脉需用力些，醒发后不至于纹路消失。

三角叶子

每做好一个需盖好保湿。

若觉得做花蕊太麻烦，花蕊这步也可略过不做，就酱紫也挺漂亮的！

搓细面条，分段。 做花蕊的面团一定要稍硬，如果软了，可掺少许干粉再揉一揉。

把面条立于叶子之间粘牢，太干粘不牢可抹一点点水。

另一色也同上操作。

全部粘好。

最后粘上黄色小面球。

三角梅生胚做好了！

余下面团可用模具压出小花。

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。 水开计时8分钟，关火焖5分钟。

开盖

出锅

成品

成品

成品

成品

成品

撕开三角梅馒头，塞入酸甜开胃的桑葚酱，喜吃啥馅可加入啥馅心。 小吃货👶🏻 嗨！妈妈！馒头还不错哦！😉