西红柿盖浇饭

电饭锅先煮好米饭。 西红柿洗净，烫掉皮，切块。 鸡蛋打入碗里，筷子搅散。 淀粉放小碗，加少量水搅拌。

热锅热油，放入鸡蛋液，微定型后翻炒出锅。 另起锅烧油，放入西红柿，葱段，中火翻炒，放入盐，生抽，1/4碗水，翻炒一分钟。 放入鸡蛋，翻炒均匀，加入水淀粉。炒一下即可。 饭装盘，浇上西红柿鸡蛋，开吃。 喜欢甜口的也可以出国之前加一点糖。