包子

面粉里面加入酵母，白糖搅拌均匀

少量多次的加入温水，边加水边用筷子搅拌。搅拌成棉絮状的时候再用手揉。

揉搓成光滑的面团，醒发一小时左右，用盖子盖上，或者是用保鲜膜，今天温度有点低，所以采用温水醒发，如果是夏季的话，直接室温醒发就可以了。

醒面的时间，咱们来做肉馅，猪肉最好是三分肥，七分瘦，用绞肉机搅成小颗粒状。加入少量盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，分别少量多次的加入提前泡好的葱姜水。边加水边搅拌成松松软软状就行

醒发好的面(因为中间要哄孩子睡觉，所以醒发了两个半小时，正常来说，醒一个小时就可以了。)

揉搓成光滑的面团，这一步是排气。像图片一样切开没有气孔就可以了。(这一步一定要有耐心，如果有的气孔的话，蒸出来的包子会粗糙。影响口感。)

揉搓成一样大小的小剂子，用擀面杖揉成里边厚外边薄的面皮。现在就可以开始包包子了。(因为没有擀面杖，所以我用的是啤酒瓶子😂)

蒸屉上面刷上油，防止粘连，这时候醒发15分钟左右。醒发成生胚的两倍大小，二次醒发好的包子很柔软，很轻。然后下锅蒸10分钟左右，关火后，焖五分钟再开盖。(如果直接开盖的话，包子可能会塌陷，影响美观。)