茄子肉卷

1.肉加水和2g盐，姜汁，2勺酱油打成足够粘的肉沫。取出后加入葱末（2根葱剪成末），顺搅拌机方向搅拌均匀~ 2茄子用削皮刀削成薄片。 3取一勺子肉沫，抹在茄子片上，然后将茄子片卷起来。放在盘子里。 4.所有茄子卷蘸上一层干淀粉，然后锅内热油。油温150下锅炸至两面金黄。 5.小火酱汁下锅，然后下切碎碎的蒜末，一边加热一边搅拌。酱汁浓稠即可关火。然后下炸好的茄卷。最后出锅撒上葱沫。 ps.酱汁用量更改为：陈醋减为15g，糖20g，酱油50g，水50g，香油3g，淀粉2g，即可。