快去做！酥到掉渣的绿豆饼

所需材料。 本来要用玉米油，刚好张女士买了腿肉回来，腿肉太肥了，干脆让她炸点油。 黄油可以不加，而且建议不加。

分别秤好备用。

水油皮材料混合，酥油皮材料混合，揉一揉，盖上保鲜膜静置15分钟。

这是提前一晚上泡好的绿豆，手大概搓一搓，皮能掉多少是多少。 不去皮也可以，不要刻意花时间去搞皮。 也可以买去好皮的绿豆，就是贵了点。

压力锅里加水，绿豆里不加水，蒸15分钟左右。刚好张女士要煮粥，我就架个架子在粥上，搭她蒸一下。

蒸好的绿豆加蜂蜜或者糖，碾压碎，大概一下，不用太碎，感觉有颗粒感会更好吃。 搓成12个小丸子。 我加了5克黄油，40克蜂蜜。 建议黄油不加，它会盖掉绿豆的清新，糖可以加50克，40克不甜。

水油皮和酥油皮分别搓成6份，大小差不多就好。

水油皮包住酥油皮，像包包子一样包起来。

擀平。不用擀太长。

头尾对折。

从中间往两边缺口擀出去。尽量擀长一点，方便卷。

卷起来。

卷好的样子。

从中间对半切。这就是为什么馅儿12份，水油皮和酥油皮却是6份的原因了。

拿起一个，中间搓个洞，把馅儿包进去。

包好压扁。做好一个啦。

12个完成啦。记得盖保鲜膜，防止变干。送进烤箱，180度，30分钟。15分钟过后记得翻面一下。

出炉。火候很刚好啊。

看得见的层层酥。

实物比较浅一点，家里暖灯一照，黄了一点。

酥到掉渣啦。 张女士表示馅儿不甜。嗯，不甜，不是不够甜。 馅儿不甜，但皮可以说堪称完美了！隔天吃还是酥酥的。