家常菜第五十七道——韭菜大杂烩

虾仁干冲洗一下，用清水浸泡至软。

泡软后，去除虾线。虾线比较脏，一定要清洗干净。

清洗韭菜。

切成小段。

胡萝卜洗净切成丝。

黄瓜和金针菇分别切成丝和小段，鸡蛋打散。

午餐肉切成小段。感谢政府，让我吃到午餐肉😃

锅烧热，倒入油。

油稍热，倒入鸡蛋液翻炒。

倒入虾仁和泡虾仁的水，再加入100克水（家里的量杯有刻度）。

再加入金针菇和胡萝卜，盖上盖子煮沸。

煮至汤汁浓稠发白。

加入韭菜，盖上盖子煮沸，翻炒均匀。

加入黄瓜丝。

关火，加入盐和胡椒粉调味。

翻炒一下即可。

直接连锅端上桌，开吃啦。淋点芝麻香油更香哦。