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鸭蛋糕戚风
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作者：
distance-
用料
鸭蛋糕戚风的做法步骤
步骤 1
蛋黄加糖搅拌完全融化
步骤 2
加牛奶搅匀后加油，划圈到颜色变浅，乳化完成，大概5分钟。
步骤 3
面粉过筛到面糊快速搅拌均匀
步骤 4
打蛋白的时候可以180°预热烤箱了
步骤 5
蛋清加柠檬汁打到粗泡➕1/3糖，打到细泡再➕1/3，，打到有点纹路➕最后1/3糖。打至打蛋器停下来，提起来的时候盆里的蛋白有弯钩，再打几下比较直没有勾就可以了。
步骤 6
取1/3蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再将面糊都倒入剩余蛋白里，继续蛋白均匀。从高处往下缓缓倒入6寸模具。海氏风炉上140下145°55分钟
步骤 7
烤完立马取出，摔一下，震出热气。倒扣晾凉
步骤 8
这是烤完冷却后的样子，没有鸡蛋做出来的那么好，但是也能接受了，好歹是发起来了😂
菜谱创建时间：2022-04-16 12:48:32
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