炖鱼

鱼打花刀。

切8字花刀。

葱、姜、蒜、准备好。

五花肉(增香)，花椒，八角，青辣椒准备。

水里加料酒。

鱼直接放锅里煮一下。

捞出鱼。

姜炒香。

放葱段，花椒，八角

加入辣椒酱一点，面酱(黄豆酱)。

放酱油，料酒。

加水，米醋。

放鱼入锅里，放盐，胡椒粉。白糖。

放辣椒，香菜。

小火炖25-30分钟。

土豆水淀粉，勾芡汁。

加香油。

浇汁。

做好。