豆角花釀虾仁

虾去壳，去头。

开背，剔除虾线。加入适量海盐胡椒粉腌制备用。

找个锅加水放入4～5克盐烧开，调最小火。

放入豆角烫2分钟，捞出过冷水。

把豆角一头如图打一个结。

压住短的一头，长的那头绕着结穿过去。如此重复3圈。

多余的长度剪掉，形成如图的花的形状。

中间塞入一个腌制好的虾仁。如此重复，把所有豆角花釀入虾仁。

热油锅，放入蒜片，略煎一下。

把豆角釀虾仁放入锅中，小火煎制。

一面金黄后，翻面，依然小火煎。然后淋入少许水，盖盖子小火焖。

水干以后就可以出锅。出锅前再撒些许海盐胡椒粉。