素三丝饺

这里的甜菜根只用了半个。 三种蔬菜1：1：1。

三种蔬菜去皮切细丝，冷锅放少量橄榄油，油不用烧热，直接倒入三种蔬菜，用中小火慢慢炒熟，出锅前加入粉盐和胡椒粉炒匀，备用。 注意：土豆切丝后放清水里洗泡一下，洗掉点土豆淀粉，这样炒的时候不易糊祸。 一定要用中小火或小火慢炒熟，因为用油少，火大三丝易焦。 如果炒的途中感觉有点干，可适量加一点点热水，再把水份炒干。

饺子皮用擀面杖擀薄点。

包馅，对折，可在饺子皮边边抹一点点水，用力捏紧。

电饼铛上下刷一点点橄榄油，放入饺子，烙五分钟左右，两面金黄就好了。

出锅装盘。 热吃外面的皮脆脆的很香，里面的馅很鲜美。