用APP打开
银鳕鱼西京烧
4.8万人浏览
3254人收藏
46人做过
APP中查看更多做法
作者:
苗苗桑
西京相对于东京而言, 是日本古代的首都, 也就是今日的京都。作为京都传统代表性料理的西京渍物,是用特有的京味噌酱来腌制食物的传统料理。通常是用京都出產的白味噌,含盐量保持在4.3g/100g的比例,属于淡口味噌,较出名的就是用来做西京烧银鳕鱼。新鲜的鳕鱼,肉质厚实,细剌极少,佐以咸中微甜的白味增,煎制,炉烧,或用来烤,都是不错的选择。这里选择烤制,避免了多余的油分,味道更加淳朴清淡。入味的鳕鱼,鲜甜甘美,酱香浓郁。
用料
白味增
鳕鱼
银鳕鱼西京烧的做法步骤
步骤 1
银鳕鱼均匀的涂上白味增,腌制24小时以上
步骤 2
烤箱200度预热,230度中层上下火7分钟即可
银鳕鱼西京烧的小贴士
1. 鳕鱼要选色泽亮洁无黏液肉质有弹性的 2. 腌制时加点味淋和清酒,味道会更好
菜谱创建时间:2012-10-18 15:03:55
打开App收藏
酸辣咸甜的醋溜白菜🥬
评分 7.9
1017 人做过
白玉菇炒火腿
评分 7.5
890 人做过
葱烧鸡腿肉
评分 7.8
10 人做过
日式大全
孤独的美食家大全
烤箱大全
家常菜大全
红烧肉做法
早餐大全
排骨做法
可乐鸡翅做法
全部菜谱分类
超好吃又好做的芋头丸子
我宣布这是最好吃的红糖枣泥蛋糕快快码住❗
评分 8.5
166 人做过
核桃卷
3 人做过
作者的其他菜谱
土豆炖豆角
无油经典巧克
红枣核桃糕
好吃到连汤汁都不剩的白菜焖豆泡,给肉都不换
评分 7.8
760 人做过
绝了~口蘑鸡腿真的好吃,简单快手
评分 8.2
221 人做过
吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗
评分 8.2
547 人做过
被大家加入到以下菜单
超开胃的番茄土豆肥牛汤‼️下米饭无敌了
评分 7.7
1912 人做过
新疆核桃卷|都给我去做‼️好吃绝了
评分 8.5
11 人做过
泰式咸法酪详细教程
酸辣土豆丝
评分 7.0
110 人做过
醋溜白菜片
评分 7.7
176 人做过
鸡蛋火腿炒青椒
评分 7.2
74 人做过