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甜甜圈
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作者：
冰凉一夏919
用料
甜甜圈的做法步骤
步骤 1
面团中所需材料（除了黄油）全部放入面缸，厨师机揉面十分钟左右（和做面包一样），后放入软化的黄油，继续揉面。揉好放入盆中，盖上保鲜膜发酵
步骤 2
发酵成两倍大后，揉面排气，然后分成10个小面团，整理好压扁（看上去像没压一样），盖上保鲜膜，松弛醒发30分钟
步骤 3
我用食指在面团中间戳一个洞，然后套在手指上转圈，中间的孔就变大了
步骤 4
就是视频中这个样子
步骤 5
锅中倒油，中火加热，温度到160℃左右差不多可以炸了，筷子插入周围冒小泡泡
步骤 6
放入锅中，颜色满意后翻面
步骤 7
我把白糖放在一个碗中，进去裹，裹不上去，也没管了，反正我要裹巧克力
步骤 8
黑巧（70%）+奶油+5克糖加热融化，把甜甜圈放进去，裹上巧克力，没裹的那面朝下，放入冰箱冷藏
步骤 9
我裹了五个，多了这些，正好晚上第二次做的时候用
步骤 10
这是晚上第二次油炸的，请忽略它的形状，自己吃无所谓好不好看的，好吃就行
甜甜圈的小贴士
60%以下的黑巧，可以不加糖。 第三次做的时候，用了50克黑巧（50%）+20克奶油加热融化，10个甜甜圈正好用完！
菜谱创建时间：2022-04-17 20:29:32
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