迷人的艾草青团

第二次试做，总结了几点： 1.必须按比例加澄粉，糯米粉3/4，澄粉1/4，例如400克的糯米粉加100克的澄粉，总共做了20个，每个生胚50—52克，馅料28～30克左右。 2.澄粉用烫水和面，糯米粉用烧热的艾草水和面。 这个步骤可以将糖（我是用赤藓糖醇代替，但口感不够甜，为了减肥只能这样）和玉米油一起加进去，追求口味的可以用融化的黄油和面。 3.严格遵循8到10分钟的蒸制时间，好了以后闷锅盖几十秒就可以，马上就可以在表面刷橄榄油，凉后每个艾草青团包上保鲜膜，冷藏可三天内食用，放冷冻可一个月内食用。 4.这次真的做成功了，不塌陷，不变形，不开裂。