德国乡村苹果派

苹果馅料准备：将苹果洗净削皮，去核后切成小丁

葡萄干切开用朗姆酒浸泡20分钟。疫情封控期间，手边没有葡萄干囤货了，只得用红枣代替，味道也是很不错的哟

将切碎的苹果丁倒入锅中，加入朗姆酒葡萄干，白砂糖以及肉桂粉。中火煮开后转小火炖煮。

炖煮时经常搅拌翻动一下，煮45分钟左右，使苹果软烂出水即可

面皮准备：在搅拌碗中加入切碎的200克黄油，100克白砂糖，1颗鸡蛋，3克盐

再加入350克高筋面粉，16克泡打粉。放入搅拌器充分搅拌

直到搅拌成絮状

然后将面粉絮倒在案板上揉捏

将面絮揉捏成团即可

用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏室静置1小时

1小时后取出面团分成三等分

模具底部垫一张烘焙纸，将三份之面团擀薄平铺于底部

将三分之一面团搓细

用搓细的面条压在模具边沿，用手指压实，不要留有空隙，侧边压出4-5公分折边，注意不要太厚

最后三分之一面团擀成直径和磨具一样大小的面皮，用小刀修整好边缘

将准备好的苹果馅料加入模具，注意馅料高度不要超过面皮边缘

最后将修整好的面皮轻轻盖到苹果馅料上，注意把边缘压紧实不要有缝隙，如果有缝隙可以拿剩余的面团修补好。

放入烤箱，设定185度烤65分钟

模具取出后待稍微冷却到50度左右可以脱模

糖浆的准备：将100克糖霜放入碗中

加入3调羹60度温水快速搅拌

搅拌到可以拉出浓稠的糖浆即可

将糖浆倒在苹果派的表面，用刷子或黄油刀将糖浆均匀刷抹在表面

刷好糖浆的苹果派放在室内待温度完全冷却

然后就可以尽享美味的苹果派啦！请慢用！🤪