花式包菜之做馅

包菜焯水一分钟捞出，忽略里面的几根绿色菜梗，剩的几根小白菜梗本着不浪费精神就混进来了

包菜过凉水，稍微攥攥水，不需要攥太狠，切开不滴水就行，出水多了影响口感

包菜切碎，包子馅不用把菜剁很碎，剁细了菜会出水影响打馅

取跟剁好的包菜差不多分量的猪肉馅，放入老抽生抽姜末五香粉和盐，顺一个方向转圈打匀

打好的猪肉馅上放入切好的包菜，淋些许香油在上面，先把上层的包菜跟香油拌匀

再把肉馅和菜混搅，还是顺着一个方向打圈圈，拌匀即可

馅等包的时候再调，放久了青菜类的多多少少会出水，影响操作