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芝士古早蛋糕｜润香
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作者：
米雪漫漫L_L
用料
芝士古早蛋糕｜润香的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，备用
步骤 2
玉米油加热至80度立即离火
步骤 3
倒入过筛好的低筋面粉中，搅拌均匀
步骤 4
加入常温牛奶，搅拌均匀
步骤 5
加入蛋黄和盐搅拌均匀
步骤 6
预热烤箱，上下火150度 开始打发蛋清，蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至粗泡，加入1/3的细砂糖，继续高速打发，打至细泡时再加入1/3细砂糖，继续高速打发至有明显纹路，加入最后1/3的细砂糖，改中低速打发，打至提起打蛋器，蛋白霜小弯钩状态
步骤 7
舀1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀
步骤 8
先倒一半蛋糕糊至模具中，再轻轻放上芝士片
步骤 9
再轻轻倒入剩余蛋糕糊，以免芝士片沉底，表面洒上芝士粉
步骤 10
送入预热好的烤箱，水浴，下层，上下火150度烤70分钟
步骤 11
烤好后立即取出，捏住油布提到网架上，撕开四周油布冷却
步骤 12
太心急，还热的时候就切开啦，芝士流心，就是热切的切面不是很好看
步骤 13
味道很不错哦～
菜谱创建时间：2022-04-18 16:18:54
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