平菇炒肉（物资紧缺上海特供版）

食材准备阶段：平菇撕条，肉切片，姜蒜切片，洋葱（葱）切小块，准备一小碗水淀粉

猪肉用水加点料酒泡出血水，泡好后加入适量盐，料酒，一勺油和半碗水淀粉抓揉均匀进行腌制

在腌制猪肉时烧一锅开水，等水开后把平菇放入煮两分钟后捞起沥干

锅里的水倒掉，锅热倒油，下肉片，肉片完全变色后下入姜蒜翻炒均匀，在下入洋葱（葱）

倒入两勺生抽和平菇，翻炒均匀后加入适量盐，鸡精（有胡椒粉的也可以下一点），之后倒入剩下的水淀粉，等待汤汁收缩至浓稠

出锅，开吃！！