姜,蒜拍扁切碎,鱼切块,炸腐竹
热锅凉油,放鱼块煎。热锅煎鱼不会掉皮
提前炸好的腐竹
翻面
放姜蒜,去腥
泡好的腐竹(泡软可以缩短烹饪时间)
鱼两面煎黄,调入生抽,老抽少许,料酒,醋少许,糖,把腐竹,豌豆放入一起焖煮入味3分钟
煮好装碟