制作烫种 20克高筋面粉 40克开水 10克蝶豆花 ➕250克开水 放凉 全部冷藏隔夜
一发温度28,湿度75,发酵一小时二十分钟后分割7份 二发温度35度,湿度85%,发酵1小时 烘烤温度,上火165度,下火195度,烘烤13分钟