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软炸巴沙鱼
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作者：
Seefirework
用料
软炸巴沙鱼的做法步骤
步骤 1
鱼切条放料酒姜片和一点点盐抓匀腌制一刻钟
步骤 2
鸡蛋打散
步骤 3
蛋液加入面粉，一点点盐，少许的清水搅匀，面浆的粘稠度如图，筷子打圈后提起，面浆缓慢溜下，筷子打开面浆能挂住，不会马上低落
步骤 4
腌制的鱼条，去掉姜片，倒入面浆
步骤 5
拌匀，每条鱼都被面浆包裹
步骤 6
炒锅加油预热
步骤 7
测油温，插入干的筷子，看见小气泡快速升起就可以了，转中火
步骤 8
把挂浆的鱼条逐个投入热油，会有少许的喷溅，注意防护，等一边变色，翻面炸
步骤 9
颜色适宜捞出，成品盐味不足可撒椒盐，也可配蘸番茄酱或者辣椒粉等蘸料食用
软炸巴沙鱼的小贴士
面浆调多没用完的话，可以做旮瘩汤，配炸鱼吃正好，不浪费
菜谱创建时间：2022-04-19 14:53:09
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