伯爵红茶卷

先制作伯爵茶奶油夹心：3 个茶包 加20 克白砂糖 用料理机或研磨机打成粉末

淡奶油250 克 加入糖和茶的粉末 加热 到快要煮开 关火 放凉 放入冰箱 冷冻4 小时以上 也可以提前一天晚上做好 （如果嫌麻烦 那你就直接用淡奶油打发好了 ）

面粉需要提前过筛 牛奶100 克 加3 包茶叶 这里茶叶不需要打成粉 煮到冒泡泡 关火 放3 分钟左右 你会得到一锅奶茶 茶叶过滤 把水压干 茶叶要留着不要丢

取60 克奶茶 加50 克玉米油 20 克糖 1.5克盐 加热到80 度 倒入过筛面粉 搅拌

等到面糊冷却 放入蛋黄 搅拌均匀 放入之前过滤的茶叶 不喜欢茶叶那个口感也可以不要 烤箱开始预热 165 度

蛋白分3 次加入糖 打发到这个弯钩的状态 分两次加入到面糊里面 搅拌

倒入28X28 的烤盘里面 烤箱165度28 分钟

蛋糕放凉 可以放冰箱定型 吃的时候 打发淡奶油或伯爵茶奶油 卷成蛋糕卷 再放冰箱冻一下 就不会像图片那样松开了 （因为孩子着急吃 我就没有再放冰箱了）用剩下的奶油作表面装饰 不要浪费

下午茶配咖啡 棒棒哒