鲜肉包子

新鲜猪肉馅

切好的葱花放入碗中，加入香油、花生油搅拌均匀。

加入切好的姜末

放入糖

放入盐

放入白胡椒粉

放入生抽

放入蚝油、料酒。用筷子顺时针方向搅拌均匀。

最后加入用油泡过的葱花。

搅拌均匀即可。

盖上保鲜膜，冰箱冷藏10-20分钟左右即可。

面粉开窝，放入酵母粉，倒入温水。

借助刮板，加快面粉成团。

把干粉揉进面团里。

和面成团，面团无干粉状。

揉面。搓出去、收回来。

搓、揉、压，揉至面团光滑细腻。

搓长条，下剂子，50克一个。

按圆。

擀成中间厚两边薄的圆剂子。

左手成窝状，右手按压包入40克肉馅。

捏褶子。

慢动作捏褶子。

重复练习。

包好后，放入笼屉中。室温醒发40分钟左右。醒发至1.5倍大左右。

醒发好后，上汽蒸13分钟左右，时间到后，关火闷2分钟。鲜肉包子就好啦。