①里脊肉切丝,加入一个蛋清、两勺淀粉、料酒、盐、白胡椒粉爪拌均匀 ②小碗中放入2勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、少量老抽、一勺料酒、适量清水调匀备用!
③锅热放油(热锅凉油)下入腌好的肉丝,翻炒至变色盛出 ④锅中底油留着,倒入调好的酱汁翻炒,倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可!