波兰种蝶豆花吐司

蝶豆花用热水泡开，加柠檬汁调色。 柠檬汁加的越多，颜色越紫。 需要调到比自己想要的颜色更深一些，因为加了面粉会变淡很多。 面团和波兰种用的蝶豆花水都是用上面同样的方法。

把蝶豆花滤出来，只要蝶豆花水。 完全冷却后！加入高粉和酵母搅拌均匀。

全程密封发酵！ 先室温发酵1小时，再进冰箱冷藏发酵。 发到表面出现很多大泡泡，内部密集小泡泡，体积大概是原先的4倍。我大概冷藏发了16个小时。

所有材料除黄油外，放厨师机里先揉出厚膜。

加入室温软化的黄油，揉出手套膜。

发酵1小时左右至两倍大。

取出排气，分成三份揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。

进行一次擀卷。 松弛20分钟。

进行二次擀卷。

摆进吐司盒里。

二发50分钟左右，至9分满。

烤箱上下火180℃ 低糖吐司盒烤22分钟左右，普通吐司盒32分钟左右。