烧饼（家庭版肉夹馍饼）

此处省略发面部分，面粉发酵请参考我的菜谱－五香芝麻饼－的发面步骤。 制作油酥： 碗里倒入适量面粉，根据自己的口味加入十三香，盐，胡椒，和提前烧好冷却的熟油，搅拌均匀，如上图状态。

揉面分成等分小剂子，和平时包包子大小的面剂即可。用擀面杖擀开，或者用手拍成饼状，用油刷刷入适量油酥，像包包子一样包起来收口，（注意口一定收紧，避免漏油）再用擀面杖擀成饼状。

放入平底锅，1分钟后饼会鼓起来，中间翻两次，烤至两面金，手按一下饼边回弹即可出锅！

我没有看时间，大概3～5分钟左右

这个饼，放一天也不会发硬，口感软香。

可以夹自己喜欢的肉，菜，辣椒酱等

卖相还不错吧！